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家乡的醪糟有一种特别的味道，酒香浓郁，米香纯粹，酸甜可口，沁人心脾，口感绵柔清爽，喝上一碗令人回味悠长。
前不久老家的表妹送外甥来石家庄上学，顺便给我带来一桶家乡的醪糟、一捆麻花。醪糟放进冰箱里冷藏，吃一次取出几调羹，只要不沾上生水，生存十来天依然纯粹完好，一翻开冰箱侧门，便有野草莓的芳香气息扑鼻而来，那是家乡夏日的山风裹着草木芳香，穿过千里，悄然落在这座北方都会的角落。
我的家乡在甘肃陇南徽县，那里地处秦岭山脉南麓、嘉陵江上游秦巴山地中的徽成盆地，气候温暖湿润，丘陵、盆地相间，四季明白、山清水秀、土地肥美，且民风淳厚，素有“陇上江南”的美誉。
家乡的醪糟选用外地优质糯米，天然山泉水，甜酒曲，手工制作，由祖传秘方配置发酵而成，具有养胃提神的功效，深受宽大食客喜爱。我想，正是家乡几百年来的酿酒文化古板，山水土壤养育的优质食材，勤劳、淳厚、智慧的乡民，才成绩了这一人间美味。
醪糟有多种食用要领，可直接吃，亦可做成醪糟馒头、醪糟果汁、醪糟汤圆等，做成热饮的醪糟鸡蛋是我的最爱。往锅里倒进两碗清水，烧开，放入几调羹醪糟坯，然后打入两个鲜鸡蛋，再轻轻搅开，滚水煮上两三分钟，只见锅里的糯米，恰似一粒�？墒秤玫恼渲�，蛋花犹如百合洁白的花瓣、黄灿灿的菊花瓣。现在，欢喜的锅里便绘成了一幅乡愁的图画。将鸡蛋醪糟盛进碗里，赏心悦目，甜香诱人，令人胃口马上大开。
记得多年前读过一篇小说，文中描写了家乡一位患胃病的妇人，每天早上喝一碗醪糟鸡蛋，吃一根麻花，然后神清气爽地去上班，她的事业干得很是精彩，可谓外地的乐成人士。这个故事令我影象犹新。
更令我难忘的是，20世纪80年代初，我已加入了铁路事情，每年春节回老家探亲后，返回迢迢千里之外的单位的时段，正是农历正月初六至十六期间。天未破晓，父亲便陪我摸黑赶十几里山路到县城远程汽趁魅站，领我去四周的巷子里吃早餐，喝一碗家乡的醪糟。卖醪糟的人家已经出摊，火舌从灶台的边沿窜出来，舔着马勺的底部，在风箱急促的拍打下，火苗发出噗噗的响声……
这时候，小城汽趁魅站周围的街面上，及早班车的人们呵着白气，身影在晨光中影影绰绰，留给我对县城清晨的最早印记。远行之前，喝上一碗滚烫的醪糟，吃上一根刚炸成的热麻花，就会满身暖和、周身舒坦，远行的惶然被熨得妥帖。
家乡的醪糟是农耕文化的遗存，是特殊地舆情况孕育的别样味道。家乡地处青泥古道之地，作为承接由陕入川的咽喉，领悟三省的要塞，特别是革新开放以来，南来北往的客商络绎不绝，商贸交流经久不衰，既增进了外地经济的昌盛，也为饮食文化的生长创立了条件。如今，家乡的醪糟已被列为外地非物质文化遗产品牌，是给我留住了家乡味蕾影象的特色美食，令我今生难忘。(王骁)
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